Očištěná hovězí roštěná naložená (přes noc) v lednici.
Před použitím jí necháme alespoň 3 hodiny venku, aby získala pokojovou teplotu.
Na 1 kg roštěné budeme potřebovat lžíci sojové omáčky, lžíci hořčice a kečupu, sůl, pepř čerstvě mletý, chilli, olivový olej.
Na horké pánvi orestujeme z každé strany cca 1-2 minuty a poté dáme péct do trouby na 120 stupňů cca 50 minut. Nejlépe nastavit teplotní jehlu na středu masa na 54-56 stupňů.
Hotový roastbeef nechápe alespoň 30 minut odstát, pak krájíme na tenké plátky.
