Humnová sladovna - Pivovar Ferdinand

	Tradiční výroba sladu, která nemá v Evropě obdoby Sladovna Pivovaru Ferdinand je jednou z pouhých šesti humnových sladoven v České republice a jedinou svého druhu, která nemá obdoby v Německu ani Rakousku. Díky tradičním postupům, ruční práci a pečlivému výběru surovin patří benešovský slad k nejkvalitnějším na trhu. Historie sladovny 1872 – založení sladovny 1887 – součást prodeje arcivévodovi Františku d’Este Dnes – výroba kvalitního humnového sladu pro Pivovar Ferdinand i další pivovary v ČR i zahraničí

Tradiční výroba sladu, která nemá v Evropě obdoby

Sladovna Pivovaru Ferdinand je jednou z pouhých šesti humnových sladoven v České republice a jedinou svého druhu, která nemá obdoby v Německu ani Rakousku. Díky tradičním postupům, ruční práci a pečlivému výběru surovin patří benešovský slad k nejkvalitnějším na trhu.

Historie sladovny

1872 – založení sladovny

1887 – součást prodeje arcivévodovi Františku d’Este

Dnes – výroba kvalitního humnového sladu pro Pivovar Ferdinand i další pivovary v ČR i zahraničí

Unikátní humnová technologie Humnová sladovna je tradiční místo, kde slad získává svou charakteristickou kvalitu díky přirozenému klíčení ječmene na humnech. Tento postup se dnes využívá jen minimálně, protože je náročný na prostor, čas i lidskou práci – ale výsledná kvalita sladu je nesrovnatelná s průmyslovou produkcí. Jak vzniká náš slad? Výběr surovin – nakupujeme pouze nejkvalitnější sladovnický ječmen od místních zemědělců. Máčení v náduvnicích – zrna se namáčí po dobu 48 hodin, čímž se připraví na klíčení. Klíčení na humnech – proces trvá 5 až 7 dní, během kterých se aktivují enzymy potřebné pro výrobu piva. Hvozdění – slad se suší při teplotě až 85 °C, což mu dodává typickou barvu, vůni a chuť. Odležení – hotový slad 6 týdnů zraje, než je připraven k vaření v pivovaru.

Unikátní humnová technologie

Humnová sladovna je tradiční místo, kde slad získává svou charakteristickou kvalitu díky přirozenému klíčení ječmene na humnech. Tento postup se dnes využívá jen minimálně, protože je náročný na prostor, čas i lidskou práci – ale výsledná kvalita sladu je nesrovnatelná s průmyslovou produkcí.

Jak vzniká náš slad?

Výběr surovin – nakupujeme pouze nejkvalitnější sladovnický ječmen od místních zemědělců.
Máčení v náduvnicích – zrna se namáčí po dobu 48 hodin, čímž se připraví na klíčení.
Klíčení na humnech – proces trvá 5 až 7 dní, během kterých se aktivují enzymy potřebné pro výrobu piva.
Hvozdění – slad se suší při teplotě až 85 °C, což mu dodává typickou barvu, vůni a chuť.
Odležení – hotový slad 6 týdnů zraje, než je připraven k vaření v pivovaru.

	Výroba a prodej sladu Sladovna Ferdinand ročně vyrobí 2 000 tun sladu, z toho 25 % slouží pro vlastní výrobu piva. Zbytek se prodává menším pivovarům v Česku a exportuje do zahraničí, včetně renomované německé sladovny Weyermann, která benešovský slad distribuuje po celém světě. Co nabízíme? Volně ložený slad – při velkých odběrech Pytlovaný slad – balení 25 kg a 50 kg Český světlý slad – 90 % odrůdová čistota (Bojos, Francin, Overture, Štamgast, Slovan) Speciální slady Weyermann – široký výběr sladů pro různé pivní stylizace

Výroba a prodej sladu

Sladovna Ferdinand ročně vyrobí 2 000 tun sladu, z toho 25 % slouží pro vlastní výrobu piva. Zbytek se prodává menším pivovarům v Česku a exportuje do zahraničí, včetně renomované německé sladovny Weyermann, která benešovský slad distribuuje po celém světě.

Co nabízíme?

Volně ložený slad – při velkých odběrech
Pytlovaný slad – balení 25 kg a 50 kg
Český světlý slad – 90 % odrůdová čistota (Bojos, Francin, Overture, Štamgast, Slovan)
Speciální slady Weyermann – široký výběr sladů pro různé pivní stylizace

Špičkové speciální slady skladem Díky spolupráci se sladovnou Weyermann nabízíme i široký sortiment speciálních sladů, které máme skladem a pravidelně doplňujeme. Nejžádanější druhy: Mnichovský slad I (14–17 EBC) Mnichovský slad II (22–25 EBC) Karamelové slady (80–160 EBC) Barevný slad III (1 300–1 500 EBC) Pale Ale Malt, Carapils, Carared, Carahell Vídeňský slad, světlý pšeničný slad Další speciální slady a pivovarské kvasnice objednáváme na míru dle požadavků odběratelů, s pravidelnými dodávkami jednou měsíčně.

Špičkové speciální slady skladem

Díky spolupráci se sladovnou Weyermann nabízíme i široký sortiment speciálních sladů, které máme skladem a pravidelně doplňujeme.

Nejžádanější druhy:

Mnichovský slad I (14–17 EBC)
Mnichovský slad II (22–25 EBC)
Karamelové slady (80–160 EBC)
Barevný slad III (1 300–1 500 EBC)
Pale Ale Malt, Carapils, Carared, Carahell
Vídeňský slad, světlý pšeničný slad

Další speciální slady a pivovarské kvasnice objednáváme na míru dle požadavků odběratelů, s pravidelnými dodávkami jednou měsíčně.

	Proč si vybrat slad z Ferdinandu? Tradiční ruční výroba – poctivý proces, který v průmyslových sladovnách nenajdete České suroviny – ječmen od místních farmářů, pečlivě vybraný pro sladovnické účely Špičková kvalita – odběr od renomované německé sladovny Weyermann Flexibilní nabídka – od volně loženého sladu po speciální slady pro minipivovary Máte zájem o náš slad? Kontaktujte nás telefonicky +420 317 722 511 nebo e-mailem ferdinand@pivovarferdinand.cz a rádi vám zašleme detailní specifikace.

Proč si vybrat slad z Ferdinandu?

Tradiční ruční výroba – poctivý proces, který v průmyslových sladovnách nenajdete
České suroviny – ječmen od místních farmářů, pečlivě vybraný pro sladovnické účely
Špičková kvalita – odběr od renomované německé sladovny Weyermann
Flexibilní nabídka – od volně loženého sladu po speciální slady pro minipivovary

Máte zájem o náš slad? Kontaktujte nás telefonicky +420 317 722 511 nebo e-mailem ferdinand@pivovarferdinand.cz a rádi vám zašleme detailní specifikace.

	Kde nás najdete: Táborská 306, 256 01 Benešov
	Kam můžete volat: +420 317 722 511

Humnová sladovna Ferdinand