Zástupce sladmistra Marek Červ se stará o kvalitu humnového sladu v pivovaru Ferdinand.
Slad je podle něj surovina, která rozhoduje o chuti výsledného piva. V rozhovoru popisuje, jak vypadá každodenní provoz sladovny, jak komunikuje s údržbou i kolegy a proč je český slad mezi pivovary tak ceněný. Jeho práci oceňuje přes 50 minipivovarů po celé republice, kteří od Ferdinanda berou slad. A Marek? Ten vnímá výrobu sladu jako poslání. „Pracujeme poctivě, aby naše práce dělala lidem radost.“ Jeho srdcovkou je dvanáctka Premium – světlý ležák, který podle něj nejlépe vystihuje českou pivní tradici.
