Jak vypadá krok do budoucnosti?
Už více než 125 let vaříme pivo poctivě – tradičním způsobem, z kvalitních surovin a bez zbytečných zkratek. Jedním z pilířů této poctivosti je naše vlastní humnová sladovna, kde si vyrábíme slad podle osvědčených metod. A právě tady se teď dějí velké věci.
Rozjeli jsme modernizaci, která nemění to, co je pro nás podstatné – ale zlepšuje, co zlepšit jde. Jedná se o inovaci čtyř zásadních částí výroby sladu, které nám umožní vyrábět kvalitněji, efektivněji a bezpečněji.
Co přesně se mění?
1. Ručně už ne – vypouštění vody nově automaticky
Dříve se armatury ovládaly ručně, dnes přecházíme na elektrické řízení přítoku a odtoku vody, která slouží jako pomocné medium k přepravě obilí. Obsluha tak ušetří čas a zároveň šetříme vodu. V celém technologickém procesu se minimalizují ztráty na obilí. Vše se ovládá pohodlně z horního patra sladovny.
2. Nový povrch humen = méně ztrát, více spolehlivosti
Na ploše přes 400 m² vyměňujeme podlahy, po kterých se během klíčení pohybuje jak mechanizace, tak samotné zrno. Nový inovativní povrch zlepší tepelnou stabilitu, sníží poškození zrna a prodlouží životnost strojů. Výsledek? Lepší slad a méně výpadků.
3. Moderní technologie pro sušení sladu
Obnovujeme takzvané nastírací zařízení, které rozkládá naklíčený ječmen na sušicí lísky. Nový stroj s moderním šnekovým systémem zaručí, že se zrna nepoškodí a celý proces bude plynulejší.
4. Těžká práce lehce – otočné rameno na pytle
Balíme slad do pytlů, které váží i 100 kg. Proto zavádíme otočné manipulační rameno s podtlakovým úchytem, které obsluze výrazně uleví při skládání na palety. Bezpečnější, rychlejší, šetrnější.
Proč to všechno děláme?
Protože věříme, že tradiční výroba piva a moderní technologie se nevylučují. Jde to dohromady – když se vše dělá poctivě. Modernizace sladovny je pro nás logickým krokem. Zachováváme vše důležité, co dělá náš slad tak kvalitní a atraktivní – jen ho vyrábíme chytřeji, bezpečněji a s menší námahou.
Humnový slad ze Sladovny Ferdinand používáme nejen v našem pivovaru, ale putuje i k dalším výrobcům piva doma i v zahraničí. A čím je slad lepší, tím lepší může být i pivo.
